御厨小饭馆[美食]第37节(第2/3 页)

释道：“我下午得出?去一趟，隔壁陈大爷家?的儿媳妇刚生了?宝宝，我打算炖个榴莲鸡汤带过去探望探望，店里就交给你们两照看了?。”

“没?问题白老板，我们肯定帮你好好看着?店，你就放心吧。”

现在已经快八点多了?，炖汤是个耗时间的活，要?想把汤炖得好喝，起码得炖两三个小时才能把鸡肉中的精华都炖出?来。

白香凝拿出?剁骨刀，特意保留了?完整的两只鸡腿，而?其余部位都被她剁成了?大块。

白香凝将剁好的鸡放到水龙头?下仔细清洗了?一遍，鸡身上?残留的血水碎骨都顺着?水流被冲往了?下水道，彻底洗干净之后，她把鸡块放进了?沥水篮中。

新鲜的鸡并不需要?焯水，焯水反而?会?损失一部分鸡肉的鲜美，得不偿失。

她现剥了?一个熟度刚好的榴莲，榴莲果肉放到了?盘子里，然后又从榴莲壳里切下了?几块白色的瓤。

白香凝拿出?一个大砂锅，把沥好水的鸡块还有榴莲瓤放了?进去，炖鸡汤所用的调料很简单，放两块姜就足够了?，过多的调料不仅起不到提鲜的作用，反倒会?压制鸡肉的味道。

炖鸡汤必须在一开始就把水加够，千万不能中途加水，不然鸡汤的味道会?大打折扣。

白香凝往砂锅中加入了?满满一锅的清水，开大火将水煮沸之后，再盖上?盖子转小火慢慢炖。

在炖了?一个小时后，白香凝在锅里加入了?几块榴莲果肉，这个时候加刚刚好，榴莲果肉加的太?早就炖烂糊了?，会?使鸡汤变得浑浊。

炖鸡汤所有的材料都已经加了?进去，剩下的交给时间就好。

“好香啊！”

鸡汤还在用小火煨着?，锅里面?咕嘟咕嘟地冒着?泡，一阵又一阵香气散发出?来，把原本?在厨房外的方新和乔萍都吸引了?过来。

“白老板，你还加了?榴莲吗？我好像闻到了?一股淡淡的榴莲味。”

“是啊，我刚刚在鸡汤里加了?几块榴莲果肉。”

方新说道：“榴莲炖鸡汤，大补啊！产妇喝这个恢复起来都会?比较快一点！”

“是啊，这不店里正好也有榴莲，我就想着?把榴莲和老母鸡一起炖汤，给产妇滋补身体。”

加入榴莲果肉之后再炖半个小时就可以关火了?。

白香凝拿出?自己新买的不锈钢保温饭盒，将炖

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