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胡韵华是很满意的?。

整个国营饭店的?每一个人也都?很满意。

因为胡韵华给整的?那些菜式和想法，把他?们国营饭店的?水准提高了很大一截。

名声出去了，就不怕没钱。

这是一个有利的?循环。

国营饭店挣钱了，饭店的?每个人发工资的?时候都?有“加班费”。大家挣的?钱越多干的?越带劲，以此类推，饭店的?经营越来越好。

胡韵华现在?就在?想新的?菜，小牛师傅跑到她身边先?瞅了眼她正在?盯着的?那堆菜，然后告诉她一个消息。

“二饭店那边又?来人了，这次来的?是他?们的?大师傅。”

姓刘的?大师傅在?二饭店干的?时间，和牛师傅在?国营饭店做活的?时间长短差不厘。但是这货一直就觉得他?比牛师傅强，所以经常从国营饭店这儿偷学菜的?味儿。

这一整，就小20年了。

可自打胡韵华来了以后，他?发现不好偷懒。

不管他?们怎么做，也做不出国营饭店那个味儿来。

但是现在?好些新客和老人儿，都?还认那个味儿。

这位刘师傅已经找人闹了两回了，脸也丢的?够多了。但他?就是不服，甚至觉得胡韵华被传的?太玄乎了。一个年轻的?女?厨子而已，真的?能有什么本事吗？

这时候胡韵华终于想到做什么菜了，因为今天后厨有几条鱼，她准备做个糖醋鱼。

本地人多吃的?是红烧和炖煮，很少吃这种味儿的?。

而且这个糖醋鱼，是胡韵华自己改良过的?。

加了番茄酱汁的?，而现在?并没有这个酱汁卖，只能自己熬了。

把西红柿的?皮剥掉，切碎，放在?锅里慢慢熬，一直熬成浓汁加一点淀粉水，用?大铁勺子在?锅里多滑几下。

等熬出来的?番茄汁就是酸味够浓，没有一丝多余的?渣子，红的?透亮，香气扑鼻。

鱼也要事先?切好，去了腥线，再?拍一点粉在?锅里轻炸一下。

再?把鱼提起来，用?油多淋炸几次，没一会儿，鱼从里到外全熟了。

再?熬一种醋酸汁，加了白糖的?，把鱼在?汁里滚两下，再?淋入熬好的?番茄汁。

整条鱼外皮脆酸不碎，焦香浓郁，颜色极好。

可以说味鲜色美。

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