第137章 突击检查(第2/2 页)
响酒楼的生意。”
楚云飞点点头，“来酒楼的人南南北北的人太多，这个点齐鲁菜，那个点川渝菜，那个点广粤菜……除非你后面的厨师够多，厨艺都够高，否则就很容易混乱降低菜品的质量，这样就会适得其反。”
“你楚叔说的没错，杂而不精是开饭店的大忌，其实一个饭店，只要有这么几个甚至一个名菜就能火，没必要非得弄这么多。”宋世明说道。
“义父说的是，我也正考虑这事，当时开业时主要是想吸引顾客展示实力，所以菜单上才弄了这么多菜。”
“其实我倒有个好建议。”楚云飞说道。
“楚叔叔请说。”
“小风，你是只想在这明江市开这一家酒楼呢，还是想以后开更多的酒楼？”
“当然是越多越好，不仅是明江市，全国各地都有我的酒楼才好。”
“很好，没有野心是干不成大事的！我相信你一定可以，不过路得一步一步的走，首先要把明江市的这个枫岳酒楼的名号打响。”楚南风说道：“任何一个品牌要想发展，要想长盛不衰让人记住，最重要的就是特色。所以，我建议你们酒楼以后的菜谱上主要就是别的饭店没有的这些超级特色菜，八个菜系就不用都写上，只写两个菜系就可以，但必须列上我们安文省当地的徽皖菜，外地人来安文省，吃到家乡菜的口味固然好，但他们大部分是来旅游的，并不会长住，因此正宗的徽皖菜才是他们过来旅游最想品尝的。
同理，假如你去江南省开酒楼，就主打江浙菜。到了川渝省，主打川渝菜……当然每家枫岳酒楼都一定要有你这十几道超级特色菜，这才最代表你枫岳酒楼，代表了你们的品牌。无论走到哪里，一听翡翠豆腐一听香酥红鹅，就知道这是枫岳酒楼的菜品，独一份。”
一语惊醒梦中人，楚云飞果然是生意人，几句话便说出了关键。
“谢谢楚叔叔指点。”
楚云飞一摆手，“不用谢，我以前也干过饭店，这是我的一点经验。当然，任何饭店菜品味道是最重要的，不好吃再会经营也白搭，不过，你的枫岳酒楼不存在菜品味道的问题，只要把经营搞好，未来一定一片光明。”
宋世明呵呵一笑，“厉害啊老楚，果然立志是要走出安文省称霸全华夏的大商人。”
“老宋哥就别寒碜我了，如果你十年前没出事，你早让宋氏集团走出安文省了。”
“我老了，未来就交给年轻人了。”宋
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